Ceviche de Linguado com Pimenta e Manga

Dando continuidade a serie "comidas geladas para dias de calor" vai aí um prato tipico da costa do Pacifico essa receita com acompanhamento dá fácil para seis pessoas


1Kg file de linguado

6 limões grandes

1 cebola roxa grande

1 pimentão vermelho ou amarelo

½ maço de coentro

2 mangas rosa sem fiapo não muito madura

2 pimentas dedo de moça sem algumas sementes

azeite de oliva extra virgem

sal



Corte o peixe em pedaços finos e compridos e coloque em uma travessa funda, tempere com um pouco do sal e esprema os limões deixando o peixe cozinhar no suco por 30 minutos na geladeira

Corte o restante dos ingredientes do mesmo tamanho do peixe

Agora é só misturar todos os ingredientes na travessa com o peixe e está pronto o Ceviche

Rege o azeite na hora de servir

Acompanha batata doce cozida ou pão fresquinho

Vinho branco gelado em quantidade absurda.

Obs.Apareceu somente nos Supermercado Mundial um filé de linguado congelado da marca "buena pesca" fica mais fácil trabalhar com ele ainda durinho e seco com papel toalha, separe o filé em dois horizontalmente e depois faça as tirinhas (alguém podia me pagar pela propaganda)