Massa com camarões e abóbora

Comprei uns camarões para fazer uma massa e quando abri a geladeira para pegar ingredientes, vi aquela abobora me olhando pedindo para entrar na brincadeira, o resultado foi sensacional, não planejado mas agora incorporado ao cardápio.

Ingredientes

Porção para quatro pessoas

Pacote de 500g de massa ao gosto do freguês: espaguete, pene, talharim, farfalle, etc.

500 g de camarão médio sem casca

500 g de abobora em cubos

Quatro tomates maduros (eu tenho usado pellato em lata)

Uma cebola grande

Uma pimenta dedo de moça

Salsa e cebolinha .

Sal a gosto

Preparo

Cortar a cebola e refogue com azeite.

Acrescente o tomate sem as sementes

Após três minutos fervendo coloque: os camarões, a abobora, a pimenta, (se não gostar muito picante e só tirar algumas sementes) os verdes e sal a gosto, quando o camarão estiver rosado a abobora vai estar cozida também.

Massa cozida al dente (eu coloco óleo e sal na água e depois passo na água fria rapidamente pra tirar o excesso de amido)

Misture a massa com o molho na vasilha de servir com cuidado para não quebrar nem a massa nem os cubos da abobora.

Parmesão ralado para quem gostar

Risoto de abóbora

O risoto de abóbora é um prato leve, prático e equilibrado.

Ingredientes:

- 500 g de abóbora, sem sementes, cortada em pequenos cubos

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola, bem picada

- 250 g de arroz arborio

- 50 g de uvas-passas, deixadas de molho em água quente por 20 minutos

- 1 litro de caldo quente de galinha ou vegetais

- suco e raspa de casca de 1 limão

- sal e pimenta-do-reino moída na hora

- 3 colheres de sopa de hortelã ou salsa frescas, picadas

- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora salgada

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora no vapor por 8-10 minutos, ou 5 min no micro ondas até que fique tenra. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande. Ponha a cebola e frite por 4-5 minutos para ficar macia. Misture o arroz e cozinhe por 2 minutos, até que ele fique envolto pelo azeite. Coloque as uvas-passas.

2. Acrescente um terço do caldo, reduza o fogo e cozinhe por 5-6 minutos, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absorvido. Ponha metade do caldo restante e cozinhe, mexendo até que seque.

3. Coloque o resto do caldo e a abóbora, e cozinhe por mais 5-6 minutos, até que o arroz fique cremoso e tenro, mas ainda consistente. Misture o suco de limão, metade da raspa da casca e os temperos.

4. Jogue a hortelã, as sementes de abóbora e o resto da raspa da casca em cima do risoto antes de servir.

BOLO DE AGRIÃO

Ainda no tema"bolos com receita fora do padrão" ...
esse além de gostoso fica muito visual.

4 gemas
1/4 xícara (chá) de óleo - soja, milho, canola...
1 xícara (chá) de leite ou iogurte
2 xicaras(chá) de açúcar
1/2 maço de agrião2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o agrião e o iogurte. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento e despeje aos poucos o líquido batido.
Por último as claras em neve.
Assar em forma untada e enfarinhada e forno médio até dourar.
Mais ou menos uns 30m.

Bolo de Banana sem Farinha de Trigo

Gosto muito de bolos, mais ainda os de receitas fora do padrão, esse bolo é muito facil de fazer, saudavel e saboroso.

Ingredientes

3 ovos

½ xíc. (chá) de óleo de canola ou milho

4 bananas pratas

1xíc. (chá) de açúcar mascavo

1xíc. (chá) de farelo de aveia

2½ xíc. (chá) de aveia em flocos finos

½ xíc. (chá) de castanhas do Pará

½ xíc. (chá) de uva passa

1 colher (sopa), fermento em pó

Modo de fazer

Coloque uma vasilha os seis últimos ingredientes misture bem e reserve.

Bata no liqüidificador os quatros primeiros ingredientes por aproximadamente 4 minutos,

em seguida despeje sobre os ingredientes secos mexa delicadamente, sempre no sentido horário, até formar uma massa fofa, despeje sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada com aveia, asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Abobrinhas Recheadas

Muito facil, mas muito gostoso e leve, fica muito visual no prato; tem a versão com peito de peru ou ricota.

Ingredientes:

4 abobrinhas verdes médias

150g queijo mussarela picada

150g de presunto picado

2 cebolas pequenas picadas

2 tomates picados

Salsa e cebolinha

Modo de preparo:

refoge todos os ingredientes do recheio em azeite de oliva,

verdes a gosto,

após refogado, acrescenta sal,

recheie as abobrinhas (sem as sementes)

povilhe parmesão ralado

leve ao forno pre-aquecido por15 min.

Mousse Salgada

Ainda no tema, dias de calor...

Mousse Salgada de (Hortelã, Milho Verde, Pepino, Azeitona ou Castanhas e Damasco)

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

2 xícaras de ricota amassada

1 xícara de maionese

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

1 xícara de folhas de hortelã

1 xícara de iogurte natural ou creme de leite

1 pitada de sal

Preparo:

Amoleça a gelatina em 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente.
Junte uma xícara (chá) de água quente e mexa até dissolver.
Bata no liqüidificador com os demais ingredientes.
Coloque em uma forma redonda levemente untada com óleo de milho.
Leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore a gosto.
Dicas: Substitua a hortelã por pedaços de tomate seco, milho verde, pepino descascado e sem sementes, azeitona sem caroço ou castanhas e damascos.

Ou faça uma mistura deles ou invente.

Verdes para os dias de calor

O Vinho Verde, produzido na região noroeste de Portugal, é um vinho muito leve, normalmente com menor gradação alcoólica, bastante acidez e aroma frutado. Por suas propriedades naturais, especialmente o elevado teor de ácido lático, é refrescante, ideal para as épocas mais quentes do ano.
Sua marca registrada é a presença de um pouco de gás que sobra da fermentação, elaborado somente com uvas típicas portuguesas. Deve ser tomado a uma temperatura entre 8 a 10º C. O nome Vinho Verde seria um contraponto ao que popularmente em Portugal se chama de vinho maduro.
Portugal é o único país do mundo com direito a produzir o Verde.

O Verde existe nas versões branco e tinto.
Nas prateleiras dos supermercados aqui do Rio sempre tem excelentes Verdes com ótimos preços, primeiro detalhe a se observar é a safra tem que ser um vinho bem recente, engarfado há seis meses no maximo, outro detalhe é a inscrição logo abaixo do nome do vinho “Denominação de Origem Controlada”.
Vou sugerir dois vinhos(vide fotos) que bebo sempre, e encontro pelo preço entre R$12,00 a R$15,00 o litro.