La Rabiata

Para quem gosta de molhos fortes esse é maravilhoso

Ingredientes do molho
800 g de tomates sem pele em conserva
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
3 dentes de alho picados finamente
2 pimentas dedo-de-moça picadas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Pique os tomates grosseiramente e coloque-os numa tigela com o molho.
Reserve.
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o alho e a pimenta e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
Junte o tomate com o molho, o açúcar e o sal.
Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 20 minutos, ou até o molho encorpar.
Misture a salsinha, acerte o sal e reserve.
Cozinhe a massa que for do seu gosto até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos.
Cubra com o molho e se preferir, decore com salsinha.
Sirva em seguida.

Molho de Churrasco

Dica do Daivison especialista em costelas de porco como a da foto, favor escolher uma costela com os ossos de diâmetro reduzido, pois certamente o espécime é mais novo porque não deu tempo do osso crescer muito.

Ingredientes

5 colher(es) (sopa) de azeite
3 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho esmagado(s)
200 gr de polpa de tomate
4 colher(es) (sopa) de vinagre branco
2 colher(es) (sopa) de molho inglês
1 maço(s) de tomilho
1 folha(s) de louro
1 colher(es) (chá) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de mel
sal
pimenta-do-reino branca
2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)


Preparo

Aqueça o azeite, junte a cebola picada o alho e refogue em fogo baixo.
Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15 minutos.
Acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda.
Deixe ferver por 15 minutos, até obter um molho cremoso.
Em seguida junte o mel, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos
Para pincelar a costela enquanto assa, favor usar um pincel culinário.

AOS MESTRES CERVEJEIROS!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dica da Fernandinha especialista em todo tipo de festividade.

A carne já tá na churrasqueira e a galera chega com latas e mais latas de cerveja. Vergonhosamente quentes. Como gelar?



Gelo no isopor

Pra cada saco de gelo, coloque

2 litros de água,

Meio kg de sal

E meia garrafa de álcool.

A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais pra derreter) e, por uma reação química, o álcool rouba calor.
Os físico químicos chamam o líquido de "mistura frigorífica": GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.

A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala em 3 minutos.

Lembre-se de lavar a latinha ao tirá-la do isopor pra eliminar o gosto meio salgado que fica na Tampa da lata.
Vale lembrar que a técnica também funciona pra garrafas pets de refrigerante e latinhas em geral.

Mousse de limão

Receita da Cris a mais prendada douceira de Campo Grande


Mousse de limão

1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão (use a lata) de leite condensado vazia p/ medir)
Fatias de limão p/ decorar

Modo de preparo

Prepare a gelatina de limão de acordo com as instruções da embalagem e reserve fora da geladeira.
Hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva em banhomaria.
Coloque as gelatinas dissolvidas no liquidificador, acrescente os demais ingredientes e bata.
Distribua em taças individuais ou uma forma grande e leve á geladeira por 3 horas.

MOLHO À BOLONHESA DA ELVIRA

Receita da nossa fiel colaboradora Elvira, fiz no último domingo, ficou muito bom e resolvi rebatizar.

½ k DE CARNE MOÍDA
½ k DE LOMBO DE PORCO MOÍDO
1 CENOURA BEM PICADINHA
2 TALOS DE SALSÃO PICADINHO
1 ALHO-PORÓ PICADINHO
1 CEBOLA PICADINHA
2 CÁLICES DE VINHO TINTO
1 TABLETE DE CALDO DE CARNE
AZEITE
3 LATAS DE TOMATE PELADO
NOZ-MOSCADA E SAL A GOSTO

BATA OS TOMATES PELADOS NO LIQUIDIFICADOR E RESERVE.
EM UMA PANELA REFOGUE A CENOURA, O SALSÃO, O ALHO-PORÓ E A CEBOLA POR 20 MINUTOS. ACRESCENTE A CARNE MOÍDA E O LOMBO MOÍDO E REFOGUE POR MAIS 20 MINUTOS.
ACRESCENTE OS TOMATES PELADOS, O CALDO DE CARNE, O SAL E A NOZ-MOSCADA E COZINHA POR MAIS 40 MINUTOS EM FOGO MÉDIO.
SIRVA COM A MASSA DE SUA PREFERÊNCIA.

Torta de Banana

Receita de microondas super pratica, gostosa; quando retirar quente do forno regue com mel

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
12 colheres (sopa) de manteiga picada
5 bananas-nanicas em rodelas
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes

Modo de Preparo:
Massa: peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e a canela. Junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme.
Acrescente a manteiga e, com a pontas dos dedos, misture até obter uma farofa.
Coloque um pouco mais da metade da massa em uma assadeira refratária, própria para microondas, e espalhe as rodelas de banana.
Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas.
Leve a torta ao forno microondas, na potência média, por 8 minutos, ou até que a massa esteja firme.
Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos

Pão de Queijo de Liquidificador

É a receita de pão de queijo mais fácil que já fiz, ideal para aquele café da manhã no fim de semana com muito tempo livre e todos ajudando.

Ingredientes
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite quente
Sal a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata o polvilho doce, os ovos, o óleo, o leite, o sal e o fermento.

Coloque em uma tigela, deixe esfriar e misture o queijo e o polvilho azedo até ficar homogêneo.

Com as mãos, untadas de óleo modele bolinhas e disponha em uma fôrma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.