Estava em BH na casa de amigos e serviram esse prato, eu como tudo não tenho preconceitos, mas me surpreendeu, gostei tanto que postei a receita aqui para vocês.
1 quilo de moela
1 limão
1 colher de (café) de grãos de pimenta-do-reino
4 inhame médio em cubos (duas xicaras)
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 cebola
Cheiro verde
Azeite
Sal
Limpar, deixar no limão por 5 mim, temperar e cozinhar a moela com os grãos de pimenta e o louro, numa panela de pressão, (15 mim apitando).
Retirar a moela.
Coar o caldo e deixar em fogo baixo por mais 10 mim
Cozinhar nele o inhame
Adicionar a moela.
Refogar a cebola e o alho no azeite e acrescentar ao caldo.
Servir bem quente.
Acompanha arroz branco.
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