quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Receita de frango ensopado com batata baroa



1 frango cortado em pedaços
Sal e pimenta à gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 tomates cortados em cubos
500 g de batata baroa cortada em pedaços
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 garrafa de leite de coco
Coentro à gosto

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o vinho.
Tampe e leve a geladeira por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o frango com o tempero e frite até dourar.
Coloque o tomate, a batata baroa e o caldo de legumes.
Cozinhe até o frango e a batata baroa ficarem macios.
Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos.
Desligue o fogo e salpique o coentro.
Sirva em seguida com arroz.