sábado, 28 de fevereiro de 2009

Risoto de abóbora


O risoto de abóbora é um prato leve, prático e equilibrado.


Ingredientes:

- 500 g de abóbora, sem sementes, cortada em pequenos cubos

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola, bem picada

- 250 g de arroz arborio

- 50 g de uvas-passas, deixadas de molho em água quente por 20 minutos

- 1 litro de caldo quente de galinha ou vegetais

- suco e raspa de casca de 1 limão

- sal e pimenta-do-reino moída na hora

- 3 colheres de sopa de hortelã ou salsa frescas, picadas

- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora salgada


Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora no vapor por 8-10 minutos, ou 5 min no micro ondas até que fique tenra. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande. Ponha a cebola e frite por 4-5 minutos para ficar macia. Misture o arroz e cozinhe por 2 minutos, até que ele fique envolto pelo azeite. Coloque as uvas-passas.

2. Acrescente um terço do caldo, reduza o fogo e cozinhe por 5-6 minutos, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absorvido. Ponha metade do caldo restante e cozinhe, mexendo até que seque.

3. Coloque o resto do caldo e a abóbora, e cozinhe por mais 5-6 minutos, até que o arroz fique cremoso e tenro, mas ainda consistente. Misture o suco de limão, metade da raspa da casca e os temperos.

4. Jogue a hortelã, as sementes de abóbora e o resto da raspa da casca em cima do risoto antes de servir.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

BOLO DE AGRIÃO

Ainda no tema"bolos com receita fora do padrão" ...
esse além de gostoso fica muito visual.

4 gemas
1/4 xícara (chá) de óleo - soja, milho, canola...
1 xícara (chá) de leite ou iogurte
2 xicaras(chá) de açúcar
1/2 maço de agrião2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o agrião e o iogurte. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento e despeje aos poucos o líquido batido.
Por último as claras em neve.
Assar em forma untada e enfarinhada e forno médio até dourar.
Mais ou menos uns 30m.

Bolo de Banana sem Farinha de Trigo

Gosto muito de bolos, mais ainda os de receitas fora do padrão, esse bolo é muito facil de fazer, saudavel e saboroso.


Ingredientes

3 ovos
½ xíc. (chá) de óleo de canola ou milho
4 bananas pratas
1xíc. (chá) de açúcar mascavo
1xíc. (chá) de farelo de aveia
2½ xíc. (chá) de aveia em flocos finos
½ xíc. (chá) de castanhas do Pará
½ xíc. (chá) de uva passa
1 colher (sopa), fermento em pó


Modo de fazer

Coloque uma vasilha os seis últimos ingredientes misture bem e reserve.
Bata no liqüidificador os quatros primeiros ingredientes por aproximadamente 4 minutos,
em seguida despeje sobre os ingredientes secos mexa delicadamente, sempre no sentido horário, até formar uma massa fofa, despeje sobre uma forma de buraco, untada e polvilhada com aveia, asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

Abobrinhas Recheadas



Muito facil, mas muito gostoso e leve, fica muito visual no prato; tem a versão com peito de peru ou ricota.


Ingredientes:
4 abobrinhas verdes médias
150g queijo mussarela picada
150g de presunto picado
2 cebolas pequenas picadas
2 tomates picados
Salsa e cebolinha

Modo de preparo:
refoge todos os ingredientes do recheio em azeite de oliva,
verdes a gosto,
após refogado, acrescenta sal,
recheie as abobrinhas (sem as sementes)
povilhe parmesão ralado
leve ao forno pre-aquecido por15 min.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009

Mousse Salgada

Ainda no tema, dias de calor...
Mousse Salgada de (Hortelã, Milho Verde, Pepino, Azeitona ou Castanhas e Damasco)


Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras de ricota amassada
1 xícara de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara de folhas de hortelã
1 xícara de iogurte natural ou creme de leite
1 pitada de sal


Preparo:

Amoleça a gelatina em 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente.
Junte uma xícara (chá) de água quente e mexa até dissolver.
Bata no liqüidificador com os demais ingredientes.
Coloque em uma forma redonda levemente untada com óleo de milho.
Leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore a gosto.
Dicas: Substitua a hortelã por pedaços de tomate seco, milho verde, pepino descascado e sem sementes, azeitona sem caroço ou castanhas e damascos.
Ou faça uma mistura deles ou invente.