quinta-feira, 10 de maio de 2012

Lasanha de Berinjela



1 kg beringela
250g de massa de lasanha
250g carne moída ou 2 xicaras de proteina de soja triturada hidratada
1 cebola média cortada em cubos
500g polpa de tomate
100g queijo minas
100g mussarela ou prato
(os queijos acima picados e misturados)
50g azeitonas pretas fatiadas
50g queijo parmesão ralado
Cheiro verde ou manjericão
azeite
sal

Descasque a beringela, corte em fatias (grossura de um dedo) no comprimento e cozinhe na água com sal por 5min
Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de azeite para que não grude
Refogue a carne moída ou a proteina de soja com: cebola, polpa de tomate, azeitona, o verdinho e um copo de água, sal a gosto e deixe em fogo baixo por 10 min.
Monte a lasanha numa forma média.
Coloque um pouco de molho e depois camadas de beringela intercaladas com a mistura dos queijos, uma camada de massa e regue com o molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente por 10 minutos.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Hambúrguer de Soja




1 xícara proteína de soja picada.
2 copo de água morna com uma pitada de bicarbonato de sódio.
1 ovo.
1 colher chá de sal ou dois tabletes de caldo de legumes ou seis colheres sopa de shoyu.
2 dentes de alho amassado ou processado.
6 colheres sopa de farinha de trigo pode ser integral.
1 colher sopa de salsinha picada.
1 cebola media ralada ou processada.
1 colher pequena de orégano ou manjericão ou hortelã.
quanto baste de pimenta-do-reino.
molho ingles(para quem não usou shoyu) e ou suco e raspas de meio limão.
1 colher pequena de pimenta calabresa para quem gosta.


Hidrate a proteína na água morna com bicabornato por 20 minutos.
Escorra toda o liquido e esprema bem o excesso e misture bem todos os demais ingredientes com as mãos.
Modele os hambúrgueres e frite em um pouco de óleo vegetal ou asse no forno bem quente em assadeira untada.
Essa base pode tambem ser usada para croquetes,kibes etc.