quarta-feira, 23 de março de 2011

Creme de milho



Ainda com acompanhamentos para carnes brancas no caso principalmente para frangos e galetos assados, uma opção a polenta frita.

Ingredientes
2 latas de milho
meia cebola bem picada
1 xicara de caldo de legumes
100 ml creme de leite fresco
sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Salteie o milho(escorrido bem) com um pouco de manteiga e cebola.
Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura.
Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos mexendo, até o milho estar bem macio e o creme homogeneo.
Acerte o sal e a pimenta.
Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de caldo.
Se ficar muito ralo, deixe-o reduzir até o ponto desejado.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Sopa Levanta Defunto


Sopa ideal para curar ressacas, frequezas, resfriados e namoros mornos, mas longe de ser um remedio no sabor.

Ingredientes
Porção para seis pessoas
1 kg de figado de galinha
1/2 kg de peito de galinha pode ser sassimi
4 batatas inglesa
4 cenouras
1 maço de espinafre
4 dentes de alho
1 cebola
1 pimenta dedo de moça ou pimenta calabreza uma colher de chá
1 boneca de gengibre
1 cheiro verde
2 limões
azeite
sal

Modo de preparo
Regue o figado e o peito com suco do limão e enxague e tempere com sal
Pique os ingredientes
Em uma panela grande frite a cebola, alho, gengibre e a pimenta e refogue o peito e o figado após acrescente a cenoura e cubra com agua e abafe
Em seguida acrescente a batata volte a cobrir com agua e depois o espinafre
Após tudo cozido bata no liquidicador e volte para a panela
corrija o sal e acrescente o cheiro verde.

Pão fresquinho e vinho tinho para acompanhar

terça-feira, 15 de março de 2011

Purê de banana da terra



Receita para acompanhar pratos de carne branca principalmente peixe.

Ingredientes
3 quilos de banana da terra (madura)
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada fina
2 xícaras de água
1 colher de café de sal
salsinha picada

Modo de preparo
Descasque e pique em rodelas as bananas da terra. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a banana cortada e cozinhe em fogo médio, acrescentando a água aos poucos. Tempere com o sal.

Bata a banana cozida no liquidificador até obter um purê homogêneo.
Servir imediatamente