sábado, 6 de outubro de 2012

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL






Começamos este conteúdo sobre Alimentação Saudável referindo a importância de como a Saúde é o nosso bem mais precioso. Portanto devemos dar especial atenção à ela.O organismo humano é constituído de Mente, Corpo, e Espírito, cada umas destas partes são importantes para o bem estar geral de uma pessoa, e para tanto devem ter suas necessidades atendidas. São seus hábitos de vida que determinarão se você terá um organismo sadio, forte e resistente; ou se através de seus maus hábitos de vida, você agride seu corpo enfraquecendo-o, e minando suas resistências. Para que se tenha uma saúde minimamente equilibrada é necessário observar pontos importantes, como a boa alimentação, o dormir 8 horas de sono diariamente, a higiene pessoal adequada, abolir de sua vida o tabaco e a bebida alcoólica, etc.
Relativo a alimentação, este é o ponto mais importante para se manter saudável e forte.
Pois através dos alimentos que você recebe todas as vitaminas e nutrientes necessários (minerais, vitaminas, proteínas, açúcar, gordura) para ter uma boa qualidade de vida e manter sua saúde em dia. A alimentação na criança é o ponto determinante para o bom crescimento, na formação dos ossos, na dentição permanente, etc.
A alimentação influencia no funcionamento dos sistemas nervoso, glandular, ósseo, muscular, urinário, digestivo, respiratório, cárdio-circulatório, assim como no comportamento, humor, memória, inteligência, na disposição física e sexual.
Relativo ao sistema de defesa do organismo a alimentação tem papel fundamental, sem uma boa alimentação o organismo sofre alterações em sua resistência, enfraquecendo e estando assim susceptível a todos os tipos de doenças.
Devemos observar também que não é a quantidade de alimentos que nos faz mais forte, e sim a qualidade e ingestão das refeições em horários regulares e com calorias balanceadas.

Para uma alimentação rica e natural, devemos observar três qualidades de alimentos, a vegetal, a natural e a integral.

- Alimentos Vegetais - São os alimentos mais importantes, são as verduras, os legumes e as frutas. Neles você encontrará minerais, vitaminas, açucares, proteínas e gorduras, estas em baixa quantidade. São alimentos equilibrados, que devem de ser consumidos diariamente. Devendo estar presente em 2/3 de toda alimentação, ou seja no pequeno almoço, no almoço e no jantar. Para além de saborosos eles contem substancias protectoras com acção anti inflamatória, anti reumática, etc. São também indicados para pessoas obesas que necessitam de dieta, por serem extremamente saudáveis. Devem ser consumidos preferivelmente crus e muito bem higienizados.

- Alimentos Naturais - São aqueles produzidos pela natureza. Eles fornecem as substâncias necessárias para o perfeito funcionamento do organismo e sua defesa, e o organismo está apto para digeri-los, absorvê-los, metabolizá-los e eliminar o que não serve. Ao contrário, os produtos artificiais, industrializados são os alimentos que contém substâncias químicas acrescentadas, como conservantes, estabilizantes, corantes, aromatizantes, espessante. Estas substancias são prejudiciais a saúde , capazes de provocar intoxicações, alergias, e muitos outros problemas, inclusive o câncer. Nesta categoria estão o açúcar refinado, os doces, as bebidas artificiais, a margarina, os enlatados em geral, produtos nada saudáveis, que devem ser evitados.

- Alimentos Integrais - Este é um item a parte e que merece especial atenção, por isso logo abaixo você encontrará vários exemplos destes alimentos. Alimentos integrais são aqueles mantidos com a composição que recebeu da natureza, sem nada acrescentar, nem retirar. É o alimento na sua forma completa, total, com todos os seus nutrientes, necessários para o equilíbrio e bom funcionamento do organismo. São aqueles que não passaram pelo processo de beneficiamento ou refinamento. Os cereais integrais ainda possuem películas que envolvem os grãos, ricas em nutrientes como fibras (importante para manutenção e funcionamento adequado do intestino), vitaminas e minerais. São alimentos saudáveis que nos fornecem nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Devem ser consumidos com regularidade, evitando-se o consumo de açucares refinados, sal refinado, etc.

Exemplo de alguns Alimentos Integrais:

AÇÚCAR MASCAVO - É o açúcar de cana integral, que não passa pelos processos de refino e industrialização. Tem uma coloração marrom é rico em cálcio, ferro, potássio e diversas vitaminas que não são encontradas no açúcar refinado. É importante lembrar que o açúcar mascavo não é aconselhável para diabéticos.

AGAR-AGAR - É um pó branco extraído de algas, que quando colocado em água, a absorve tomando uma consistência gelatinosa, que além de ser um substituto para a gelatina comum no preparo de sobremesas, auxilia a reduzir a fome e a regularizar o intestino.

ALGAS MARINHAS - Ricas em sais minerais, ajudam a eliminar resíduos alimentares tóxicos (alimentos industrializados) do nosso corpo. Na alimentação, são utilizadas de várias maneiras: cozidas em sopas ou junto com algum cereal integral, fritas, como recheio de legumes e etc. Actuando no fortalecimento de todo o organismo humano

ARARUTA - Araruta é uma raiz branca. O creme feito com araruta é recomendado para distúrbios intestinais ( diarréias) e problemas respiratórios (gripe, bronquite). Restaurador de forças. Utilizada para engrossar sopas, mingaus, pudins, geléias, cremes, molhos, etc.

ARROZ INTEGRAL - Como alimento principal, bem mastigado e ensalivado é um poderoso alimento-medicamento.
É um alimento praticamente completo, possuindo a cadeia mais completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para a formação de novas células. Rico também nas vitaminas A, B, B2, B5, B6, E e os minerais, cálcio, fósforo, ferro, etc.
Actua como auxiliar no tratamento de vários distúrbios como:
- falta de memória
- purificador do sangue
- benéfico para o aparelho digestivo
- rico em fibras auxilia o tratamento de prisão de ventre
O preparo deste arroz é basicamente como o arroz comum, diferenciado apenas no tempo de cozimento que em lume brando demora cerca de 30 a 50 minutos.

AVEIA (Farelo)- É a película do grão de aveia que por possuir uma rica quantidade de fibras hidrosolúveis, consegue eliminar o alto nível de colesterol no sangue, após oito semanas de uso constante. O cozimento da aveia é ótimo tônico fortificando convalescentes. Excelente nas enfermidades dos rins, pulmões, garganta, diabetes, reumatismo e enfraquecimento.

AVEIA (GRÃOS OU FLOCOS) - É reconhecidamente um cereal ENERGÉTICO.
- aumenta a resistência física
- auxiliar no tratamento de anemia
- auxiliar na regularização da taxa glicêmica (açucar), sendo especialmente recomendada aos diabéticos
- estimula a tireóide aquecendo o corpo no inverno.Rica em vitaminas B, cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, cloro, magnésio e manganês.

AVELÃ - Excelente tônico cerebral. O óleo é utilizado como tônico capilar de grande eficácia contra queda de cabelo.

BROTOS - Brotos de feijão , lentilha, alfafa, trigo, arroz, já faz parte dos hábitos alimentares de quase todo o mundo. Excelentes fontes de vitaminas, e minerais.
- auxiliar no tratamento de esgotamento físico
- excelente para convalescenças
- auxiliar na recuperação de infecções
- estimulam a lactação

CENTEIO (GRÃOS, FARINHA, FLOCOS) - Indicado para os casos de:
- hipertensão arterial, doenças cardíacas, e falta de memória
- rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo
- favorece a circulação

CEVADA (CAFÉ DE CEVADA) - Com os grãos torrados e moídos, prepara-se o "café de cevada" que acalma os nervos e é excelente fortificante para o cérebro.

CEVADA EM GRÃO - Cereal leve e refrescante, pode ser consumido em forma de pão, ou grãos cozidos (puros ou em sopas)
- auxilia o tratamento de inflamações
- evita desarranjos intestinais
- auxiliar na boa calcificação nos ossos
- rico em cálcio, potássio, fósforo, silício, vitamina B e caroteno.

ERVILHA e LENTILHA - Têm alto teor de carboidratos e fibras. Baixo teor de gordura. Boa fonte de vitamina B e sais minerais. Usadas em sopas, saladas e para acompanhar cereais, substituindo a carne.

FARELO DE TRIGO - Evita problemas no intestino como a diverticulite e a prisão de ventre. Baixo teor calórico. Consumir com frutas amassadas, leite, sopas, sucos, pães e bolos.

FARINHA DE TRIGO INTEGRAL - É o grão trigo moído sem que tenha passado pelo processo de refinamento. Utilizada no preparo de bolos e pães, em substituição à farinha branca comum. Possue vitaminas A, B, Zinco, Magnésio, Cromo, etc.

FRUTA SECA - Preparadas por processos de desidratação cada vez mais modernos que minimizam perdas nutricionais, as frutas secas têm altas concentrações de minerais e frutose, o açúcar natural das frutas.
São ótimas substitutas de doces, pois são naturalmente saborosas e nutritivas.
São ricas em potássio, ferro, magnésio, fibras e vitaminas em geral .

GELÉIA REAL - É um super alimento produzido pelas abelhas rainhas. Indicado para o rejuvenecimento da pele, auxiliar em convalescença, principalmente na tuberculose; alívio da asma; dores reumáticas; obtenção de sono tranquilo, etc

GERGELIM - Sementes pretas e brancas (ou amarelas). Contém lecitinas e fosfatos em abundância. Aumenta a actividade e o reflexo do cérebro. Ricas em Vitaminas A, cálcio, proteínas e calorias.

GERME DE TRIGO - Possue vitaminas E, B, outros complexos B e proteínas. Excelente em caso de esterilidade e distúrbios da menopausa. Diminui a tensão arterial e varizes. Pode ser usado no iogurte, coalhadas, sucos, etc.

GERSAL - O gersal é um condimento bastante comum na alimentação vegetariana e macrobiótica. É um produto obtido a partir de sementes de gergelim integral selecionadas e tostadas com o sal marinho. Ótima opção de acrescentar nutrientes a refeição. Contém: proteínas; vitamina E e do complexo B; fibras; minerais como: o cálcio, o fósforo, o ferro, o magnésio, o cromo, o cobre, óleo de ótima qualidade biológica e lecitina.

GIRASSOL - O consumo diário de sementes de girassol previne a aparecimento de cãimbras. O chá da semente é eficiente contra enxaquecas e dores de cabeça de origem nervosa. É rico em proteínas e complexo B.

GLÚTEN - O glúten é uma proteína do trigo que aparece em massas e farinhas. É ele que dá liga na massa e também ajuda o pão a crescer. Um pão rico em glúten tem muita proteína e, proporcionalmente, menos carboidratos, que são compostos altamente calóricos.É um alimento nutritivo, rico em proteínas, fósforo, cálcio, ácido glutâmico (alimento de cérebro) e vitamina do complexo B.

GRANOLA - Composto de aveia em flocos, germe de trigo, flocos de arroz, passas, castanhas, etc. Altíssimo valor nutritivo. Utilizado puro, no leite, ou com frutas, etc.

IOGURTE NATURAL - Alimento rico em lactobacilos úteis, que vão auxiliar no correcto funcionamento intestinal, controlar os índices de ácido úrico, aumenta a resistência do corpo contra infecções, além de ter vitaminas A, B, C, D, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Ótimo se consumido com mel .

LETICINA DE SOJA - Suplemento dietético destinado a regimes . Indicada na prevenção de doenças cardiovasculares, na redução do colesterol e triglicerídios.

LEVEDO DE CERVEJA - Extraído da fermentação da cevada, malte, e outros cereais é o protector natural contra doses letais de radiação e poluição. Contem complexo B, indicado para pessoas que sofrem distúrbios nervosos ou fraqueza muscular. Adicionar ao leite, chás e sucos.

SEMENTE DE LINHAÇA - Alimento excelente para o funcionamento do trato gastrointestinal, possui actividade laxativa, auxiliando em disfunções digestivas e intestinais. Contém propriedades anti-inflamatórias.
Rica em ácidos graxos essenciais, principalmente Ômega 3 , contribui para a redução dos níveis nocivos de colesterol sanguíneo.
Geralmente utilizada como vitaminas " shakes naturais " ou Musli.

MAÇÃ DESIDRATADA - Em fatias eu na forma de chá, tem efeito calmante, digestivo, levemente diurética, tônico, estimulante das secreções digestivas, auxiliar no tratamento da gastrite, nervosismo e azia.

MACARRÃO DE TRIGO INTEGRAL - Não contém ovos ou qualquer aditivo químico, evitando-se assim o problema do colesterol. Preparado como qualquer outro tipo de macarrão.

CARNE DE SOJA- Soja pré-cozida, substituto da carne animal, com as vantagens de não conter hormônios e de obter mais vitaminas e proteínas.

SAL MARINHO - É o sal natural que não passa pelo processo de industrialização. Composto naturalmente de cerca de 83 elementos como bromo, magnésio, cálcio, iodo natural e orgânico, etc. Usado em quantidades normais e em substituição ao sal comum contribui para a reposição mineral da glândula tireóide.

SEMENTE DE ABÓBORA - Excelente vermífugo (inclusive contra solitárias), útil também como auxiliar no tratamento de prostatite.

SEMOLINA - Obtida da semente do trigo e muito usada na fabricação com farinha na confecção de pães, bolos, tortas, etc, bem como em sopas e cremes.

SHOYU - Molho feito à base de feijão de soja, salgado e fermentado, é usado para temperar sopas, legumes, verduras, etc. Tônico precioso, fortificante e rejuvenecedor do sangue. Excelente em casos de fadiga..

SOJA EM GRÃO - Importante fonte de proteínas, os grãos podem ser consumidos cozidos como feijão após a retirada da película externa (deixando os grãos de molho em água por doze horas e retirando-a manualmente).

TOFU - (queijo de soja) este queijo é de fácil digestão suprindo o organismo com as proteínas necessárias. Totalmente livre de colesterol, tem baixa taxa de óleos saturados e poucas calorias. Ótima fonte de cálcio, vitaminas E, ferro, potássio, fósforo e sódio. indicado para pessoas com problemas digestivos.

TRIGO EM GRÃO - É conhecido como o alimento que acentua a inteligência, criatividade e raciocínio. Possue vitaminas A, B, C, E, PP, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, zinco, etc..

sábado, 7 de julho de 2012

Pudim de queijo





Irada a mistura de doce, sal e azedo...

1 xicara de farinha de trigo
2 xicaras de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
150 gramas de queijo minas (frescal) sem sal amassado
1 copo de iogurte natural integral
2 xicarasde leite
2 ovos
1 colher de sobremesa de canela em pó
Cascas de 1 limão e de 1/2 laranja raladas


Preaqueça o forno em temperatura média.
Em uma vasilha, misture muito bem até ficar uniforme, o iogurte, o leite, o açúcar, a farinha, a canela, a manteiga e os ovos.
Em seguida, adicione o queijo, as cascas de limão e laranja e misture mais.
Unte uma forma quadrada média com manteiga, polvilhe com açúcar e despeje a massa.
Cubra com papel-alumínio leve ao forno médio-baixo por 40 minutos.
Faça o teste do palito quando sair limpo e seco retire.
Leve à geladeira por duas horas antes de servir.

sábado, 23 de junho de 2012

PÃO DE MINUTO INTEGRAL





Facil muito facil e com fermento em pó.

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícaras de farinha de trigo
2 colheres sopa de manteiga ou margarina ou oleo
2 colheres sopa de fermento em pó
2 colheres sopa de açúcar mascavo ou refinado ou meio a meio
1 ovo
1 pitadão de sal
1 xícara de leite.

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture-os bem, até ficar uma massa homogênea e consistente.
Com uma colher, retire a massa da tigela e coloque em uma forma untada em formato de bolinhas.
Leve ao forno a 200ºC para assar por cerca de 50 minutos.

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Bolo de milho de liquidificador












3 ovos
Grãos de milho de 2 espigas ou de uma lata
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo vegetal
1 xicara de chá de leite
1 vidro de leite de coco
10 colheres de sopa bem cheias de fubá
1/2 xicara de chá de coco fresco ralado
1/2 xicara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar cristal e canela para polvilhar


Hidratar o coco seco com um pouquinho de leite.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em forma untada e polvilhada com fubá.

Levar para assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Depois de desenformado polvilhar açúcar e canela em pó.




quinta-feira, 10 de maio de 2012

Lasanha de Berinjela



1 kg beringela
250g de massa de lasanha
250g carne moída ou 2 xicaras de proteina de soja triturada hidratada
1 cebola média cortada em cubos
500g polpa de tomate
100g queijo minas
100g mussarela ou prato
(os queijos acima picados e misturados)
50g azeitonas pretas fatiadas
50g queijo parmesão ralado
Cheiro verde ou manjericão
azeite
sal

Descasque a beringela, corte em fatias (grossura de um dedo) no comprimento e cozinhe na água com sal por 5min
Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de azeite para que não grude
Refogue a carne moída ou a proteina de soja com: cebola, polpa de tomate, azeitona, o verdinho e um copo de água, sal a gosto e deixe em fogo baixo por 10 min.
Monte a lasanha numa forma média.
Coloque um pouco de molho e depois camadas de beringela intercaladas com a mistura dos queijos, uma camada de massa e regue com o molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente por 10 minutos.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Hambúrguer de Soja




1 xícara proteína de soja picada.
2 copo de água morna com uma pitada de bicarbonato de sódio.
1 ovo.
1 colher chá de sal ou dois tabletes de caldo de legumes ou seis colheres sopa de shoyu.
2 dentes de alho amassado ou processado.
6 colheres sopa de farinha de trigo pode ser integral.
1 colher sopa de salsinha picada.
1 cebola media ralada ou processada.
1 colher pequena de orégano ou manjericão ou hortelã.
quanto baste de pimenta-do-reino.
molho ingles(para quem não usou shoyu) e ou suco e raspas de meio limão.
1 colher pequena de pimenta calabresa para quem gosta.


Hidrate a proteína na água morna com bicabornato por 20 minutos.
Escorra toda o liquido e esprema bem o excesso e misture bem todos os demais ingredientes com as mãos.
Modele os hambúrgueres e frite em um pouco de óleo vegetal ou asse no forno bem quente em assadeira untada.
Essa base pode tambem ser usada para croquetes,kibes etc.

terça-feira, 10 de abril de 2012

Carne de Soja PTS (Proteina texturizada de soja)


Obtida do grão de soja, após o processo de extração do seu óleo, a proteína de soja ou "Carne de Soja" como é popularmente conhecida, é constituída em média de 53 % de proteína de alto valor biológico.

Absorve o sabor dos temperos facilmente, e por ser um produto pré-cozido, necessita apenas ser hidratada em água morna por 5 minutos, dispensando cozimento prolongado.

Sendo um derivado da soja, seu score de aminoácido limitante é igual a 100 (PDCAA),ou seja, contém TODOS os aminoácidos essenciais, tendo um perfil de proteína tão bom quanto o do ovo.

Em termos nutricionais não existe diferença alguma , a principal diferença é a adição de corante geralmente à base de urucum , o qual confere uma coloração avermelhada.

Não há diferença significante em termos de textura , porém em preparações menos condimentadas onde empregue-se por exemplo um molho , sempre fica melhor usar a vermelha , já em preparos mais condimentados a branca serve muito bem .

- PTS pode ser encontrada em duas versões: "guisadinho" e graúda, em cubinhos, mas ambas são identicas no que tange à propriedades nutricionais.

Dependendo da receita ela pode ser:

Hidratada em água fervente por cinco minutos - escorra, passe em água fria se quiser, esprema bem com as mãos ou com a ajuda de um espremedor de batatas (ou uma peneira e uma colher) e acidifique (com vinagre, vinagre balsâmico, vinho, limão, molho de tomate), adicionando também os temperos que quiser.

Tostada pura ou com temperos - aqueça uma frigideira e toste até que doure, pura ou com temperos secos com ervas, alho e cebola desidratada. Adicione um fio de óleo ao final. Pode ser consumida como petisco ou polvilhada sobre saladas e pratos prontos.

Tostada e depois hidratada - combine os processos anteriores, tostando primeiro e depois adicionando água e espremendo.
Após hidratar, utilize em substituição à carne em receitas diversas.

Dicas:

Para utilizar em hamburgueres e almôndegas, processe metade da PTS (Proteina texturizada de soja) hidratada e retorne à mistura. Esse processo evita o uso de excesso de farinha de trigo para dar liga e elimina completamente a necessidade de ovos.

A carne de soja grossa hidratada e passada no processador dá um melhor resultado em receitas que pedem carne desfiada do que a PTS fina.

Para receitas de cozidos, como o estrogonofe ou picadinho, parta a PTS grossa hidratada ao meio em pedaços menores para um resultados mais delicado.

Para receitas que seriam feitas com carne vermelha, utilize a PTS escura.

Para receitas com carne branca, utilize a PTS clara.

Alternativamente, utilize a PTS em tiras.

O bife de soja pode ser grelhado, empanado ou enrolado.

Procure em mercados municipais e zonas cerealistas pela PTS a granel. O preço é bem mais em conta do que no supermercado.


Tabela Nutricional Proteína Texturizada de Soja(Carne de Soja)

Calorias
280
Niacina
3,0 mg
Proteínas
53 g
Zinco
5,5 mg
Lipídios
1,0 g
Potássio
2.200 mg
Glicídios
31 g
Cálcio
340 mg
Vitamina B1
0,6 mg
Fósforo
700 mg
Vitamina B2
0,33 mg
Ferro
8,0 mg
Vitamina B6
0,50 mg
Manganês
2,6 mg
Ácido Fólico
0,35 mg
Fibras
3,0 g
Acido Pantotênico
0,33 mg
Colesterol
0 mg
Biotina
0,07 mg

segunda-feira, 26 de março de 2012

Escondidinho de Frutas com Chocolate




Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 bandejas de morangos ou kiwi ou banana ou abacaxi fatiados
1 lata de creme de leite
500g de chocolate meio amargo derretido

Cobertura
1 xícara de nozes ou castanhas do Para ou de caju ou amendoim picadas

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 40 minutos, após iniciada a pressão.
Deixe esfriar totalmente.
Em um refratário médio coloque as frutas e reserve.
Em uma tigela, coloque o leite condensado cozido e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Acrescente o chocolate derretido e misture.
Espalhe sobre as frutas, cobrindo tudo.
Polvilhe com a cobertura e leve à geladeira por 3 horas.

sábado, 24 de março de 2012

Suflê de Bacalhau com Leite de Coco



1 quilo de batata inglêsa,
3 colheres de farinha de trigo,
2 colheres de margarina,
1 vidro pequeno de leite de coco,
sal a gosto,
500 gramas de bacalhau cozido e desfiado,
1 cebola grande cortada em tiras,
salsa picada a gosto,
azeitonas pretas,
2 claras em neve,
2 gemas,
1 copo de requeijão cremoso,
100 gramas de queijo ralado para cobrir o suflê.

Cozinhe as batatas em água e sal.
Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina.
Misture muito bem e reserve.
Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar.
Coloque em um pirex untado,o purê, sobre este,o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre este, as claras batidas em neve juntamente com as gemas.
Salpique queijo ralado e leve ao forno ate gratinar.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Caviar de Sagú


Reza a lenda de quem inventou essa receita foi Claude Troisgros, eu achei apesar de muito simples, incrivelmente deliciosa.

500gr de sagu
1/2 litro de shoyu
3 envelopes de hondash
azeite
sal
1 colher de sopa de açucar mascavo

Cozinhe o sagu em fogo super baixo em 2 litros de água já fervendo com os envelopes de hondash, por 25 min até ficar transparente mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Peneire e lave bem o sagu em água corrente para retirar toda goma.
Coloque numa vasilha com tampa, cubra com 1/2 litro de shoyu e uma colher de açucar deixe na geladeira durante 24 horas tampado.
Regue com azeite
Acompanhando torradas

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Torta de Tapioca para Sagú



1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
500 g de tapioca para sagú
500 ml de leite de coco
3 colheres de manteiga

Coloque a tapioca de caroço com o leite de coco na tigela grande
Deixe por 2 horas de molho mexendo sempre
Em outra tijela bata a manteiga com o açúcar e vá colocando os ovos um a um, batendo até ficar um creme esbranquiçado
Misture com a tapioca que deve estar de molho e solta
Se estiver muito ligado coloque mais leite
Misture bem e leve ao forno quente, em uma assadeira untada por 30 min
Quando estiver quase pronto retire do forno e jogue o leite condensado por cima
Coloque de novo ao forno até dourar 10 min