sábado, 21 de janeiro de 2012
Caviar de Sagú
Reza a lenda de quem inventou essa receita foi Claude Troisgros, eu achei apesar de muito simples, incrivelmente deliciosa.
500gr de sagu
1/2 litro de shoyu
3 envelopes de hondash
azeite
sal
1 colher de sopa de açucar mascavo
Cozinhe o sagu em fogo super baixo em 2 litros de água já fervendo com os envelopes de hondash, por 25 min até ficar transparente mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Peneire e lave bem o sagu em água corrente para retirar toda goma.
Coloque numa vasilha com tampa, cubra com 1/2 litro de shoyu e uma colher de açucar deixe na geladeira durante 24 horas tampado.
Regue com azeite
Acompanhando torradas
sexta-feira, 20 de janeiro de 2012
Torta de Tapioca para Sagú
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
500 g de tapioca para sagú
500 ml de leite de coco
3 colheres de manteiga
Coloque a tapioca de caroço com o leite de coco na tigela grande
Deixe por 2 horas de molho mexendo sempre
Em outra tijela bata a manteiga com o açúcar e vá colocando os ovos um a um, batendo até ficar um creme esbranquiçado
Misture com a tapioca que deve estar de molho e solta
Se estiver muito ligado coloque mais leite
Misture bem e leve ao forno quente, em uma assadeira untada por 30 min
Quando estiver quase pronto retire do forno e jogue o leite condensado por cima
Coloque de novo ao forno até dourar 10 min
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