Taramosalata

Delicioso prato da culinária Grega que adaptei aos ingredientes disponíveis, muito simples, mas marcante, saudável e saboroso.

Ingredientes:
Um pote de ovas de salmão
(no freezer de patês do supermercado)
Quatro batatas inglesas grandes
Um limão siciliano
Azeite extra virgem
Pão sírio
Dois pepinos grandes

Preparo

Cozer as batatas com a casca, após esfriar, descascar e amassar como se fosse fazer um purê.
Acrescentar o azeite o limão e as ovas nessa ordem, misturar bem.
Ajustar o sal
Guarnecer com o pão cortado em quatro e o pepino (com a casca) em rodelas.
Usar o pão e o pepino como uma colher que também se come.
Vinho branco devidamente gelado
(os nossos brancos dão show)

Rocambole de carne & berinjela

Ingredientes:
As cascas de 5 berinjelas picadas (o miolo vai no recheio)
250 g carne moída
1 ovo
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho
1 colher de sopa de salsa
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto


Recheio:
1 colher de sopa de óleo
½ xícara (chá) de tomate picado
O miolo de 5 berinjelas
Sal a gosto
Preparo:
Descasque a beringela Separadamente pique as cascas e a berinjela Cozinhe a casca da berinjela e reserve
Coloque o óleo na panela, acrescente o tomate picado e a beringela e refogue se for necessário acrescente água para ficar úmido
Reserve
Numa tigela, coloque a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e se necessário o sal
Junte a casca da beringela e misture bem
Recheio:
Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole Pincele o óleo em cima do rocambole para não ressecar Leve para assar em assadeira, no forno médio pré-aquecido