Quindão de liquidificador

Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
1 vidro (200 ml) de leite de coco
3 ovos
9 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 pacotes (100 g cada) de coco seco ralado

Unte uma fôrma para pudim e polvilhe com açúcar.
Reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, menos o coco ralado, até ficar uma mistura homogênea.
Misture o coco ralado e despeje na fôrma preparada.
Coloque a fôrma numa assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por cerca de 45 minutos.
Para saber se está assado, faça o teste do palito, que deverá sair ligeiramente úmido.
Espere esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme.